ฟัวกราที่สับหยาบแล้วนำไปย่างไฟเพื่อให้ผิวสัมผัสที่โดยเปลวไฟ (130 องศา) เยอะที่สุด เกิดเป็นกุนกันซูชิฟัวกราที่ส่งกลิ่นหอมที่สุด และ ให้ผิวสัมผัสรสชาติของฟัวกราที่อบอวลยิ่งขึ้นกว่าฟัวกราซูชิทั่วๆไป เมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อดึงเอากลิ่นหอมทุกอณูของฟัวกราออกมาให้คุณ